Dégustation de verjus pétillant, domaine de Saoubis

Alternative au vin, apéritif

Les inscriptions sont fermées
Le verjus, un condiment à redécouvrir !

C’est un jus de raisin vert qui était très utilisé dans la cuisine médiévale.

 Ses origines remontent à l’Antiquité, les Romains l’appelait « Agresta ». Le verjus est plus doux et plus parfumé que le vinaigre. Par conséquent, on l’associe volontiers avec des viandes blanches… Mais aussi avec un foie gras poêlé, sa finesse fait merveille et de très bons accords sont possibles avec des poissons ou des huitres… 

En ce qui concerne le verjus du Domaine de Saoubis, il est produit en mono cépage folle blanche, du cépage Armagnacais. Vendangé mi-juillet avant maturité, bien entendu à la main, égrappé, foulé et pressé puis pasteurisé et filtré 2 fois. Il est conditionné dans une bouteille en grès (terre cuite) qui le protège de la lumière, dès que la bouteille est ouverte, il faut la placer dans le frigidaire et peut se conserver alors une année.

Dégustation libre & gratuite, sans réservation

Date et heure
samedi novembre 04, 2023
16:00 19:00 (Europe/Paris)
Lieu

Le Paon Qui Boit

61 Rue de Meaux
75019 Paris
France
01.40.05.19.03
bonjour@lepaonquiboit.com
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Organisateur

Le Paon Qui Boit

01.40.05.19.03
bonjour@lepaonquiboit.com

Notes gustatives du Prince Oscar 0,0% : Au nez, nous notons des arômes de fraises et de prunes légèrement cuites. En bouche, belle longueur et une attaque souple sur des fruits rouges, beaucoup de gourmandises et de sucrosité. Finale épicée.

Ce "vin" est 80 % Merlot, 15% de Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon, issu d’un terroir argilo-calcaire d’un âge moyen de 40 ans, proche de Saint-Emilion, issu de la sélection de notre vin Château Clos de Boüard.

La désalcoolisation s’effectue à froid sous vide, en un seul passage à travers une membrane pour garder l’éclat du fruit.

Dégustation libre & gratuite, sans réservation !

SAVE THE DATE

Dégustation Prince Oscar

Samedi 30 mars 2024

de 16h à 19h

Le Paon Qui Boit

61 rue de Meaux 75019 Paris


Le Paon Qui Boit

61 rue de Meaux 

75019 Paris

bonjour@lepaonquiboit.com

01 40 05 19 03